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モロッコ料理の簡単な作り方【動画あり】


ラクダに乗って、サハラ砂漠に行ってきました。
(前回の記事はこちら→世界一周していて、感動する場所とは?

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モロッコは、国民の9割以上がイスラム教の国です。

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イスラム教徒は豚肉を食べません。お酒も飲みません。


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イスラム教には、7月から8月にかけて
約1ヶ月間、「ラマダン」というビッグイベントがあります。

この期間は、太陽が出てから、沈むまでのあいだ、
断食をしなければなりません。

日中は一切食べ物を口にしてはいけませんが、
夜になったら食べてOKです。

そのため、みんな夜に食いだめして、太るらしいです。逆に。



でも、ユセフはイスラム教徒じゃないから、
お酒も飲むし、ラマダンもしないんだって。

3_20130412181236.jpg
「ラマダンなんて、大っ嫌い~!!」って言ってました。

ちなみに、ユセフの家族(なんと9人兄弟!)は
みんなイスラム教徒なんだそう。



そんなユセフはとっても料理上手で、
いつも美味しいご飯をつくってくれます。

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ユセフのキッチン。片付いてるー!


モロッコ料理って、基本

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材料(肉、野菜)を切って、

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タジン鍋に入れて、油と各種スパイス、塩で味付けして
ちょっとお水入れて、ふたをして

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野菜だけなら15~20分、肉もあるなら1時間ほど
弱火でコトコト煮込めば完成!

っていうシンプルな料理なんですね。

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9 (3)


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でも、美味しい~♪



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肉と一緒に1時間ほど煮込む場合は、
野菜も大きめに切ってあげると、野菜の甘みが感じられて美味しいです。


12_20130413022130.jpg
タジン鍋のこの形。

上の方に、食材の水分(香り)が溜まって、落ちてきやすい構造になっているから
素材のうまみを逃がさずに料理できるんだそう。



これは、モロカンオムレツ(ベルベルオムレット)の作り方。



踊りながら作ってくれます。テンション高いなー。

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りりー

こんにちは!りりーです。「りりーの日記」略して「りり記」へようこそ☆

2013年7月末に、予算99万円の世界一周の旅から帰国しました!
ブログでは、中南米→ヨーロッパ→アフリカと来て、ついにアジアまで来ました。残り7カ国分もちょっとずつ更新したいと思います。^^ (帰国後のお話しは「りり記2 ~99万円で世界一周後~」に書いてます。)

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